Ricette/ Mensa dell’asilo

Minestrone

Ingredienti

• 2 carote
• 2 gambe di sedano
• 4 patate
• 1 porro
• 1 zucchino medio
• 1 mazzo di bietole
• qualche foglia di lattuga o scarola
• una manciata di Grünkohl
• una tazza di fagioli borlotti (o cannellini) cotti
• olio
• sale
• foglie basilico

Preparazione

Pelare le carote e le patate e tagliare a pezzi piccoli, lavare e tagliare a pezzi piccoli lo zucchino e il sedano. Lavare e tagliare a striscioline sottile tutte le altre verdure. Mettere tutte le verdure in pentola, coprire con acqua a filo, unire olio, sale e cuocere per due ore minimo, aggiungere basilico e fagioli e cuocere ancora mezz’ora.