Minestrone
Ingredienti
- 2 carote
- 2 gambe di sedano
- 4 patate
- 1 porro
- 1 zucchino medio
- 1 mazzo di bietole
- qualche foglia di lattuga o scarola
- una manciata di Grünkohl
- una tazza di fagioli borlotti (o cannellini) cotti
- olio
- sale
- foglie basilico
Preparazione
Pelare le carote e le patate e tagliare a pezzi piccoli, lavare e tagliare a pezzi piccoli lo zucchino e il sedano. Lavare e tagliare a striscioline sottile tutte le altre verdure. Mettere tutte le verdure in pentola, coprire con acqua a filo, unire olio, sale e cuocere per due ore minimo, aggiungere basilico e fagioli e cuocere ancora mezz’ora.